Tatin di melanzane

Pasta brisée, atto II (il primo, era questo): questa volta, la versione originale, quella con il burro (prelevata direttamente da Giallozafferano). In cucina, nella vita, bisogna provarle tutte. ;) Quale mi sia piaciuta di più? Difficile a dirsi. Trovo che entrambe le versioni abbiano un loro perché. Direi che la versione leggera è perfetta per i ripieni ricchi (così ci sentiamo un po’ meno in colpa) e la versione tradizionale per le ricette più semplici, a base di verdure. Beh, ovviamente, se avete anche una terza versione da sottopormi, non esitate, eh, io le provo tutte!

Vi riporto le dosi della tatin che vedete nelle foto. In realtà io ho fatto il doppio delle dosi ma me ne è bastata metà e così l’altra metà l’ho surgelata. A breve, quindi, sperimenterò anche l’utilizzo della brisée surgelata in casa…vi farò sapere.