antipasti e finger food

#QUICK&CHIC :: Finger food di tartare e senape rustica

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Eccoci al secondo appuntamento con la ricetta #quick&chic (ve la ricordate la rubrica inaugurata un paio di settimane fa?). Anche in questo caso, pochissima fatica per una resa molto scenografica: giusto il tempo di tostare qualche fettina di pane e di condire la tartare e si passa subito alla composizione del piatto che con l’aiuto di un coppapasta diventa davvero un gioco da ragazzi!

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Ricetta tratta da Cucina Italiana (numero di settembre).

Finger food di tartare e senape rustica
Ingredienti per 2 persone:

2-3 fette di pane in cassetta
250g di tartare di manzo
1 cucchiaio di capperi
1 cucchiaio di olive taggiasche
insalatina
senape rustica
olio evo
sale e pepe

Con un piccolo coppapasta, rotondo o rettangolare, ricavare 6-8 fettine di pane e tostarle su entrambi i lati su una piastra rovente. Tenerle da parte (saranno la base del finger food).
Tritare grossolanamente i capperi e le olive e unirle alla tartare di manzo. Condire la tartare con un filo di olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
Per assemblare il finger food, prendere il coppapasta utilizzato per i mini toast, posizionare la fettina di pane alla base e ricoprire con tartare di manzo fino a formare uno strato di 2,5 cm. Sfilare delicatamente il coppapasta e guarnire la tartare con una cucchiaiata (i più chiccosi possono fare una mini quenelle) di senape rustica. Finire con una fogliolina di insalatina.
Ripetere l’operazione fino a esaurimento degli ingredienti.

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2 Comments

  • Reply
    clara
    15 Ottobre 2015 at 12:31

    Ricetta furba e davvero una bella resa con poco sforzo! Brava!

    • Reply
      Danja Giacomin
      15 Ottobre 2015 at 14:57

      Grazie! ^-^ Sono quelle ricette da tenere sempre alla portata di mano! hehe

    Rispondi a Danja Giacomin Cancel Reply

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