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La ricetta perfetta per quando si è senza cucina? Ma quelle senza cottura, ovviamente! ;) E fu così che il burger diventò un tartar burger (con materia di primissima qualità, ovviamente) e che le patate fritte diventarono chips (anche qui, only the best). La birra fresca è uscita direttamente dalla cantinetta dei vini…la stessa in cui ho conservato il battuto di Fassona fino all’ora di cena. ;)
Tartare Burger
Ingredienti per 2 persone:
350g di battuta di Fassona
4 fette di pane di segale (o ai cereali)
2 manciate di foglie di spinacino fresco
½ avocado
4 cucchiai di yogurt greco
2 cucchiai colmi di parmigiano grattugiato (facoltativo)
succo di lime
olio evo
sale e pepe
Condire la battuta di Fassona con un filo di olio extravergine, sale e pepe.
Coprire le prime 2 fette di pane con lo spinacino fresco e posizionarci sopra un coppapasta da reimpire con la tartare (metà per ciascuna fetta). Premere bene per fare in modo che il burger rimanga compatto e sfilare delicatamente l’anello.
Affettare sottilmente l’avocado e disporre le fette sulle tartare di carne.
Condire lo yogurt greco con il succo di mezzo lime, la scorza grattugiata, sale e pepe e nappare le fette di avocado con la salsa ottenuta.
Per la cialda di parmigiano, disporre le due cucchiaiate di formaggio grattugiato su un foglio di carta forno e fare sciogliere nel microonde fino a quando non si saranno formate le cialde (fatelo a intervalli di 30 secondi per non rischiare di bruciarle!)
Completare con la cialda di parmigiano e la seconda fetta di pane.
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Tatar Burger
Schon mal daran gedacht, einen Tatar Burger vorzubereiten? Die ist mir in meinem aktuellen Zustand (ohne Küche bis am 10. Juni!!!) ganz gelegen gekommen und so habe ich sie auch sofort auzprobiert. Für eine Tatar Liebhaberin wie mich, einfach super! Perfekt für die erste Hitzewelle, weil man gar nichts kochen muss (ausser die Parmesanwaffel, aber die kann man auch weglassen). Dazu passen natürlich Chips und ein kaltes Bier! ;)
Zutaten für 2 Personen:
350g Tatar Fleisch
4 Scheiben Schwarz- oder Mehrkornbrot
2 Handvoll Babyspinat
1/2 Avocado
4 Esslöffel griechischer Yoghurt
2 gehäufte Esslöffel geriebener Parmesan
1 Limette
Olivenöl
Salz und Pfeffer
Das Tatarfleisch mit Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken.
Zwei Scheiben Brot mit dem Babyspinat belegen und einen Servierring darauf legen. Diesen mit der Tatar füllen (eine Hälfte pro Scheibe), gut nach unten drücken, damit der Burger zusammenhält, und vorsichtig den Ring entfernen.
Den Avocado in dünne Scheiben schneiden und sie auf der Tatar verteilen.
Den Yoghurt mit dem Saft einer halben Limette, der geriebenen Scheibe , Salz und Pfeffer abschmecken und einen Klecks davon auf die Avocadoscheiben geben.
Für die Parmesanwaffel, die 2 gehäuften Esslöffel geriebenen Käse aud ein Stück Backpapier nicht zu nahe aneinander häufen und in der Mikrowelle schmelzen lassen bis sich eine goldbraune Waffel bildet (macht das im 30 Sekundentakt, damit ihr nicht riskiert, die Waffel zu verbrennen!).
Die Burger mit der Waffel und der zweiten Scheibe Brot abschliessen und servieren.
2 Comments
Babbi
26 Maggio 2016 at 9:06che meraviglia..ti prego preparamene unooooo
Danja Giacomin
26 Maggio 2016 at 11:36Quando vuoi, Paola!! ;)