Insalata di bulgur con fichi, roquefort e noci
 
 
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Portata: piatti unici
Porzioni: 2
Ingredienti
  • Ingredienti per 2 persone:
  • 160g di bulgur
  • 4 fichi maturi
  • 70g di roquefort
  • 1 manciata di rucola
  • 1 manciata di noci sgusciate
  • olio evo
  • aceto balsamico
  • sale e pepe
Procedimento
  1. Cuocere il bulgur in acqua bollente salata come riportato sulla confezione. Scolare e raffreddare sotto l'acqua corrente.
  2. Mescolare 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva, con 1 cucchiaio di aceto balsamico, sale e pepe e condire il bulgur con l'emulsione ottenuta.
  3. Tagliare i fichi a dadini e mescolarli al bulgur insieme al roquefort sbriciolato con le mani.
  4. Da ultimo, unire la rucola spezzettata e mescolare delicatamente.
Recipe by Un Pinguino in cucina at https://www.unpinguinoincucina.it/2014/07/insalata-di-bulgur-con-fichi-roquefor.html