Tartare di salmone al lime
 
 
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Portata: antipasti
Porzioni: 2
Ingredienti
  • 250g di filetto di salmone tagliato al coltello
  • 1 lime
  • 1 cipollotto
  • 2 cucchiai colmi di yogurt greco
  • 1 cucchiaino di crema al cren (o cren fresco grattugiato)
  • semi di sesamo
  • olio evo
  • sale e pepe
Procedimento
  1. Condire il salmone con un cucchiaio di olio extravergine d'oliva, sale e pepe.
  2. Mescolare lo yogurt greco con il cren e tostare il sesamo in una padella antiaderente senza aggiunta di grassi.
  3. Tritare finemente il cipollotto e unirlo al salmone, insieme alla scorza grattugiata e al succo del lime.
  4. Impiattare, cospargere con i semi di sesamo e insaporire con una macinata di sale blu di Persia e un filo d'olio extravergine d'oliva.
Recipe by Un Pinguino in cucina at https://www.unpinguinoincucina.it/2014/07/tartare-di-salmone-al-lime.html