Hamburger di vitello ai funghi porcini
 
 
Autore:
Portata: piatti unici
Porzioni: 2
Ingredienti
  • 2 panini da hamburger
  • 300g di macinato di vitello
  • 30g di funghi porcini secchi
  • 30g di provola
  • 1 manciata di foglie di spinaci novelli
  • ½ cipolla bionda
  • olio evo
  • sale (per me sale viola al vino rosso)
Procedimento
  1. Mettere i funghi in ammollo in acqua tiepida per 20 minuti. Strizzarli e tritarli grossolanamente.
  2. Affettare sottilmente la cipolla e farla stufare con un goccio d'olio extravergine d'oliva insieme ai funghi per 10 minuti. Togliere dal fuoco e tenere da parte.
  3. Formare i burger con l'aiuto di un coppapasta (possibilmente dello stesso diametro dei panini) e insaporirli con il sale.
  4. Riscaldare una padella antiaderente senza aggiunta di condimenti. Quando è bella calda, cospargerla con una macinata di sale e mettere a cuocere gli hamburger per 5 minuti circa. Girarli sull'altro lato e proseguire la cottura per altri 4 minuti, poi cospargere la superficie con il formaggio grattugiato (a fori grossi) e continuare fino a che il formaggio inizia a sciogliersi.
  5. Nel frattempo, dividere i panini a metà e metterli a scaldare sotto al grill del forno per alcuni minuti.
  6. Comporre il panino, posizionando l'hamburger al formaggio sulla base, ricoprire con la composta di funghi e cipolle e finire con qualche fogliolina di spinaci prima di coprire con la seconda metà del panino.
  7. Servire subito...con una montagna di patatine fritte, ça va sans dire! ;)
Recipe by Un Pinguino in cucina at https://www.unpinguinoincucina.it/2014/06/hamburger-di-vitello-ai-funghi-porcini.html