Cestini di rösti con crema di yogurt e salmone affumicato
 
 
Autore:
Portata: antipasti e finger food
Porzioni: 2
Ingredienti
  • 3 patate medie
  • 1 cucchiaino di farina
  • 50g di salmone affumicato
  • 150g di yogurt greco 0% di grassi
  • capperi
  • aglio in polvere
  • erba cipollina
  • succo di limone
  • olio evo
  • sale e pepe
Procedimento
  1. Rivestire uno stampo da muffin con quadratini di carta forno bagnata e strizzata.
  2. Grattugiare le patate con la grattugia a fori grossi. Unire la farina e mescolare bene prima di riempire gli incavi dello stampo da muffin con impasto sufficiente a formare dei cestini. Spennellare i cestini con poco olio extravergine d'oliva.
  3. Cuocere nel forno preriscaldato a 200° per 30 minuti o fino a che i cestini iniziano ad abbrustolirsi sui bordi. Sfornare e lasciare raffreddare su una griglia.
  4. Mescolare lo yogurt con l'aglio, l'erba cipollina, il succo di limone, sale e pepe.
  5. Tagliare il salmone a striscioline.
  6. Farcire i cestini con una cucchiaiata di yogurt e decorare con una rosellina di salmone affumicato. Cospargere con qualche cappero.
  7. Tenere in fresco fino al momento di servire.
Recipe by Un Pinguino in cucina at https://www.unpinguinoincucina.it/2014/05/cestini-di-rosti-con-crema-di-yogurt-e.html