Seppie thai-style con anacardi
 
 
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Portata: piatti unici
Porzioni: 2
Ingredienti
  • 300g di seppie
  • 50g di anacardi tostati non salati
  • 3 peperoncini dolci misti
  • ½ cipolla
  • 2cm di zenzero fresco
  • 1 pizzico di aglio in polvere
  • 1 cucchiaio di salsa di soia
  • 1 cucchiaio di salsa di pesce
  • 1 cucchiaio di salsa di ostriche
  • succo di mezzo lime
  • olio di semi
  • pepe
Procedimento
  1. Lavare le seppie, tamponarle con carta cucina e aprirle, stendendole piatte sul piano di lavoro con la parte esterna rivolta verso l'alto. Con un coltello affilato, incidere la polpa con dei tagli trasversali formando dei rombi. Girare le seppie e tagliarle prima a strisce di 2cm e poi a tocchetti.
  2. Pulire i peperoncini e tagliarli a striscioline. Affettare anche la cipolla.
  3. Nel wok, riscaldare un filo d'olio e far saltare le seppie per 2 minuti. Metterle da parte e unire le verdure. Cuocere per 2 minuti irrorando con la salsa di soia e la salsa di pesce. Riportare al centro anche le seppie, mescolare bene e proseguire la cottura per altri 2 minuti. Infine, unire la salsa di ostriche e gli anacardi.
  4. Spegnere e insaporire con una manciata di pepe e il succo di lime.
  5. Servire con riso.
Recipe by Un Pinguino in cucina at https://www.unpinguinoincucina.it/2014/05/seppie-thai-style-con-anacardi.html