Biscotti decorati per augurarvi Buona Pasqua!
 
 
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Portata: dolci
Porzioni: ca. 40 biscotti
Ingredienti
  • 360g di farina 00
  • 180g di zucchero di canna
  • 55g di zucchero semolato
  • 180g di burro morbido
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaio di latte fresco
  • un pizzico di lievito per dolci
  • un pizzico di sale
  • 1 cucchiaino di estratto naturale di vaniglia
Procedimento
  1. Nella planetaria, frullare gli zuccheri con il burro ammorbidito fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Unire l'uovo leggermente sbattuto con l'essenza di vaniglia, il sale e il latte. A questo punto, sostituire la frusta con il gancio a foglia, unire la farina setacciata e lavorare il composto giusto il tempo di amalgamare bene tutti gli ingredienti.
  2. Formare un panetto, avvolgerlo nella pellicola e riporlo in frigorifero a riposare almeno un paio d'ore (meglio ancora se tutta la notte).
  3. Dopo il riposo, lasciare rinvenire l'impasto a temperatura ambiente quel tanto da riuscire a lavorarlo. Stenderlo su un piano di lavoro infarinato ad uno spessore di 4mm e ritagliare i biscotti con gli stampini scelti (per me coniglietti, uova, carotine e pulcini).
  4. Trasferire i biscotti ben distanziati su una teglia rivestita di carta forno (con queste dosi escono ca. 2 teglie) e farli riposare in frigorifero per circa 10 minuti.
  5. Nel frattempo, preriscaldare il forno a 170°. Infornare i biscotti a mezza altezza e cuocerli per circa 12 minuti (dovranno restare abbastanza chiari).
  6. Far raffreddare completamente.
  7. Stendere la pasta di zucchero ad uno spessore di 2-3 mm, ritagliarla con gli stessi stampini e incollarla sui biscotti con un velo di gelatina di albicocche (o altra marmellata senza pezzi).
Recipe by Un Pinguino in cucina at https://www.unpinguinoincucina.it/2014/04/biscotti-decorati-per-augurarvi-buona.html