Soda Bread alla farina di segale
 
 
Autore:
Portata: lievitati salati
Porzioni: 1 pagnotta come quella in foto
Ingredienti
  • 100g di farina di segale
  • 150g di farina 00
  • 6g di sale
  • 4g di bicarbonato di sodio
  • 260ml di latte intero o latticello
Procedimento
  1. Preriscaldare il forno a 200°.
  2. In una ciotola, mescolare tutti gli ingredienti secchi. Versarvi il latte a filo e mischiare gli ingredienti senza lavorarli troppo.
  3. Rovesciare l'impasto su un piano di lavoro infarinato e formare una palla. Appiattirla leggermente e rotolarla in abbondante farina.
  4. Trasferire la pagnotta su una teglia coperta di carta forno e incidervi una croce profonda con un coltello seghettato. Cuocere nel forno per ca. 30 minuti o finché sarà ben cotto (per verificare, giratelo e dategli un colpetto sul fondo: deve suonare vuoto).
  5. Sfornare e lasciare raffreddare su una griglia. O meglio ancora: lasciare solo intiepidire, affettare e gustare subito con burro, marmellate varie e miele.
Recipe by Un Pinguino in cucina at https://www.unpinguinoincucina.it/2014/04/soda-bread-alla-farina-di-segale.html