Millefoglie di carciofi, baccalà e carasau
 
 
Autore:
Portata: antipasti e finger food
Porzioni: 2
Ingredienti
  • 100g di baccalà pulito e dissalato
  • 2 carciofi con le spine
  • 1 foglio di pane carasau
  • succo di limone
  • olio evo
  • sale e pepe
Procedimento
  1. Eliminare le foglie esterne dei carciofi ed eventualmente la barbetta e affettare sottilmente i cuori mettendoli subito in ammollo in acqua acidulata con succo di limone per evitare che anneriscano. Riscaldare una padella antiaderente con un goccio d'olio extravergine d'oliva e farvi saltare per pochi minuti i carciofi scolati (dovranno restare croccanti), aggiustare di sale e di pepe.
  2. Tagliare il baccalà a fettine sottili e fare saltare anche questo con un filo d'olio extravergine d'oliva per pochi minuti.
  3. Ricoprire una placca da forno con carta forno e formarvi le 2 millefoglie partendo da un pezzo di pane carasau, poi qualche fettina di carciofi, una fettina di baccalà. Fare un altro strato e poi finire con un pezzo di pane carasau.
  4. Condire con un filo d'olio extravergine d'oliva e ripassare nel forno caldo a 200° fino a che il pane inizia a dorarsi ai lati.
Recipe by Un Pinguino in cucina at https://www.unpinguinoincucina.it/2014/04/millefoglie-di-carciofi-baccala-e.html