Carpaccio di trota salmonata all'Aperol
Autore: Danja Giacomin
Portata: antipasti e finger food
Porzioni: 2
- 200g di carpaccio di trota salmonata
- 2 cucchiai di Aperol
- 2 cucchiai di succo di limone
- 2 cucchiai di olio evo
- 1 pizzico di zucchero di canna
- 1 manciata di rucola
- sale blu di Persia
- Riunire gli ingredienti per il dressing in una ciotolina e mescolare energicamente fino a creare un'emulsione.
- Cospargere le fette di carpaccio con qualche foglia di rucola e insaporire con il dressing.
- Lasciare riposare una decina di minuti prima di servire.
Recipe by Un Pinguino in cucina at https://www.unpinguinoincucina.it/2014/02/carpaccio-di-trota-salmonata-allapero.html
3.2.2929