Tarte ai porri e prosciutto cotto
 
 
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Portata: quiche e torte salate
Porzioni: 2
Ingredienti
  • per la base (pasta matta):
  • 180g di farina 00
  • 100ml di acqua tiepida
  • 2 cucchiai di olio evo
  • 1 pizzico di sale
  • per il ripieno:
  • 2 porri grandi
  • 100g di prosciutto cotto a dadini
  • 80g di Leerdamer a fette
Procedimento
  1. Impastare tutti gli ingredienti della pasta matta, avvolgere il panetto ottenuto nella pellicola e lasciarlo riposare per una mezz'oretta.
  2. Nel frattempo, pulire i porri e tagliarli a rondelle non troppo sottili.
  3. Riscaldare una padella antiaderente con poco olio extravergine d'oliva e farvi saltare i cubetti di prosciutto per un paio minuti a fiamma vivace, abbassare e unire i porri. Proseguire la cottura, aggiungendo un goccio di acqua, fino a quando i porri saranno morbidi. Spegnere e tenere da parte.
  4. Preriscaldare il forno a 190°.
  5. Stendere l'impasto su un piano di lavoro infarinato e trasferirlo in uno stampo della dimensione giusta per raccogliere comodamente tutto il ripieno (ma potete anche trasferirlo un foglio di carta forno e, una volta riempito, ripiegare semplicemente i bordi sul ripieno).
  6. Stendere 2 fette di formaggio sulla base della tarte, ricoprire con il ripieno di porro e prosciutto e cospargere con il restante formaggio a pezzetti. Ripiegare i bordi eccedenti e cuocere nel forno caldo per 25-30 minuti, fino a doratura dei bordi e del formaggio.
Recipe by Un Pinguino in cucina at https://www.unpinguinoincucina.it/2015/02/tarte-ai-porri-e-prosciutto-cotto.html