Scones ai cipollotti e groviera
 
 
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Portata: lievitati salati
Porzioni: 8 scones
Ingredienti
  • 5 cipollotti
  • 200g di farina autolievitante
  • 100g di farina integrale
  • 50g di burro
  • 50g di formaggio spalmabile
  • 1 cucchiaino di lievito
  • 2 cucchiaini di paprika
  • 1 presa di sale
  • 100ml di latte scremato
  • 1 uovo
  • 25g di groviera
Procedimento
  1. Affettare sottilmente il cipollotto e farlo stufare a fiamma bassa in una padella antiaderente con un goccio d'olio extravergine d'oliva.
  2. Riunire le due farine, burro, formaggio spalmabile, lievito, paprika e sale nel robot da cucina e azionare fino a che non si saranno formato delle briciole abbastanza fini. Unire il latte e i cipollotti stufati e azionare ancora fino a formare una palla d'impasto.
  3. Stendere l'impasto su un piano di lavoro infarinato ad uno spessore di 2cm e ritagliare con un coppapasta del diametro di 6cm (io ne ho scelto uno triangolare). Ritagliare gli scones facendo attenzione a non girare lo stampino perché compromettereste la lievitazione in cottura. Reimpastare i ritagli e proseguire fino ad ottenere un totale di 8 scones.
  4. Spennellare la superficie con l'uovo sbattuto (o anche solo il tuorlo sbattuto con 1 cucchiaio di acqua fredda) facendo attenzione a non farlo colare lungo i bordi perché anche questo bloccherebbe la lievitazione in cottura. Cospargere la superficie con poco groviera grattugiato.
  5. Cuocere nel forno preriscaldato a 200° per 10-15 minuti o fino a che non saranno cotti, lievitati e dorati in superficie.
Recipe by Un Pinguino in cucina at https://www.unpinguinoincucina.it/2014/02/scones-ai-cipollotti-e-groviera.html