Bicchierini di finta crema pasticcera con meringhe e mirtilli
 
 
Autore:
Portata: dolci
Porzioni: 2
Ingredienti
  • 300g di mele
  • 1 cucchiaino di fecola di mais
  • 2 cucchiai di miele
  • 1 cucchiaino di curcuma
  • 1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata
  • meringhe
  • frutti di bosco a piacere (io ho scelto i mirtilli)
Procedimento
  1. Iniziamo dalla "finta" crema pasticcera. Tagliare le mele a spicchi, eliminare il torsolo e la buccia e tagliarle a fettine. Cuocerle in una padella antiaderente, coperte e a fiamma bassa, aggiungendo qualche cucchiaio di acqua per non farle attaccare. Quando saranno belle morbide, trasferirle nel bicchiere del mixer a immersione. Unire il miele, la curcuma (per dare quel tocco di giallo tipico della vera crema pasticcera), la scorza di limone e la fecola di mais. Frullare fino ad ottenere una crema liscia e riporrla in frigorifero a raffreddare per almeno un paio d'ore (io, che mi riduco sempre all'ultimo, l'ho schiaffata mezz'ora in freezer ;)
  2. Sbriciolare le meringhe e disporle sul fondo di due bicchieri. Ricoprire la meringa con la "finta" crema pasticcera e decorare con i frutti di bosco.
Recipe by Un Pinguino in cucina at https://www.unpinguinoincucina.it/2014/02/bicchierini-di-finta-crema-pasticcera.html