I 2 anni del Patatone con George Pig e il suo amico dinosauro
 
 
Autore:
Portata: dolci
Porzioni: stampo da 22 cm
Ingredienti
  • **per il pan di spagna:
  • 4 uova
  • 110g di zucchero
  • 60g di farina 00
  • 50g di frumina
  • ½ bustina di lievito vanigliato
  • zucchero a velo
  • **per la chantilly alla Nutella:
  • 200g di panna fresca
  • 2 cucchiai colmi di Nutella
Procedimento
  1. Separare gli albumi dai tuorli.
  2. Sbattere i tuorli insieme allo zucchero e a 2 cucchiai di acqua tiepida fino a ottenere un composto bianco e spumoso. Unire la farina setacciata insieme alla frumina e al lievito e mescolare delicatamente fino al completo assorbimento della farina.
  3. Montare gli albumi a neve ferma e unirli delicatamente al composto, mescolando dal basso verso l'alto per non smontarli.
  4. Versare l'impasto nella tortiera con il solo fondo foderato di carta forno (o imburrato) e cuocere nel forno caldo a 180 gradi per 40 minuti circa (vale, come sempre la prova stecchino). Occhio a non aprire il forno nella prima mezz'ora altrimenti di sgonfia!
  5. Lasciare raffreddare, sformare e avvolgere nella pellicola. Mettere a riposare in frigorifero per una notte intera (sarà così più facile tagliarlo per farcirlo).
  6. Mettere la ciotola (se si usa la planetaria, quella della planetaria) e la frusta in freezer per una mezz'oretta.
  7. Montare la panna fresca fino ad ottenere un composto fermissimo. A questo punto, unire la Nutella e mescolarla alla panna montata a mano e molto delicatamente.
  8. Dividere la torta a metà (io ho fatto un solo strato di crema) e farcire con la chantilly.
  9. per la crema di burro vi rimando a qui (metà dosi)
  10. Io ho usato la crema di burro che mi era avanzata dalla torta di Peppa Pig (circa la metà) e che avevo surgelato in un contenitore ermetico. Perfetta, come appena fatta! E' bastato lasciarla scongelare un paio d'ore a temperatura ambiente e poi rimescolarla un po' con le fruste elettriche. Alla fine, ho aggiunto un altro cucchiaio di Nutella perché volevo che si sentisse ancora di più il sapore di gianduia.
  11. Ricoprire tutta la torta con uno strato di crema di burro (che servirà sia a uniformare la superficie, sia come collante per la pasta di zucchero). Riavvolgerla nella pellicola e rimetterla a riposare nel frigorifero per almeno una mezza giornata.
  12. Decorare a piacere con la pasta di zucchero.
Recipe by Un Pinguino in cucina at https://www.unpinguinoincucina.it/2014/01/i-2-anni-del-patatone-con-george-pig-e.html