Torta salata di zucca, porri e mele
 
 
Autore:
Portata: quiche e torte salate
Porzioni: stampo da 26 cm
Ingredienti
  • 1 rotolo di pasta sfoglia
  • 250g di ricotta
  • 250g di zucca pulita
  • 1 uovo
  • 2 porri
  • 1 mela
  • ½ bicchiere di brodo vegetale
  • olio evo
  • sale e pepe
Procedimento
  1. Affettare sottilmente i porri e rosolarli dolcemente in una padella con un filo d'olio extravergine d'oliva per 10 minuti. Unire la zucca a dadini e lasciare insaporire qualche minuto. A questo punto, bagnare con il brodo vegetale caldo e lasciare cuocere per altri 10 minuti facendo asciugare bene il fondo di cottura. Aggiustare di sale, togliere dal fuoco e lasciare intiepidire.
  2. Nel frattempo, preriscaldare il forno a 180°.
  3. Trasferire le verdure in una terrina e amalgamare con la ricotta e l'uovo leggermente sbattuto.
  4. Eliminare il torsolo della mela e tagliarla a fettine trasversalmente lasciando la buccia.
  5. Rivestire una tortiera con la pasta sfoglia e distribuirvi uniformemente il composto. Ricoprire con le fettine di mela e ripiegare i bordi della pasta sfoglia verso l'interno.
  6. Cuocere nel forno caldo per 30-35 minuti.
  7. Servire calda o tiepida.
Recipe by Un Pinguino in cucina at https://www.unpinguinoincucina.it/2013/12/torta-salata-di-zucca-porri-e-mele.html