Padellata di cavoletti con mela e tofu
 
 
Autore:
Portata: secondi piatti
Porzioni: 1
Ingredienti
  • 350g di cavolini di Bruxelles (lo ammetto, ne potrebbero bastare di meno, è che io ne sono moooolto golosa)
  • ½ mela
  • 90-100g di tofu
  • 1 manciata di pinoli
  • 1 cucchiaino di sciroppo d'acero
  • aglio in polvere
  • olio evo
  • sale e pepe
Procedimento
  1. Pulire i cavoletti di Bruxelles e dividerli in quattro (la ricetta originale prevedeva di affettarli sottilmente ma io li preferisco così, più corposi).
  2. Saltare il tofu a cubetti nel wok con un goccio di olio extravergine d'oliva e un pizzico di sale fino a doratura (ci vorranno circa 4 minuti). Unire con un pizzico di aglio in polvere e lo sciroppo d'acero e lasciare insaporire 30 secondi, prima di aggiungere anche la mela a cubetti. Far saltare un altro minuto, trasferire su un piatto e tenere da parte.
  3. Nello stesso wok, aggiungere un altro goccio d'olio extravergine d'oliva e farlo riscaldare bene prima di aggiungere i cavoletti di Bruxelles. Insaporire con un pizzico di sale e far saltare a fiamma vivace per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto. Dovranno essere, in parte, dorati e ancora belli croccanti e di colore verde brillante (non quel verdone tristissimo che assumono quando vengono cotti a vapore).
  4. Rimettere anche il misto di tofu e mela nel wok, aggiungere i pinoli e fare insaporire qualche istante.
  5. Servire subito.
Recipe by Un Pinguino in cucina at https://www.unpinguinoincucina.it/2013/12/padellata-di-cavoletti-con-mela-e-tofu.html