Shortbread Cookies per la Principessa
 
 
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Portata: dolci
Porzioni: ca. 30 biscottoni
Ingredienti
  • 300g di farina
  • 100g di zucchero a velo
  • 250g di burro morbido a cubetti
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • un pizzico di sale
Procedimento
  1. Setacciare la farina con il sale e lo zucchero a velo in una ciotola.
  2. Unire il burro e la vaniglia e amalgamare con la punta delle dita fino a ottenere un composto di briciole. A questo punto, impastare (a mano o con la planetaria) finché non si forma un impasto omogeneo (non vi spaventate se resterà estremamente morbido, è giusto così!). Formare una palla, avvolgerla nella pellicola e farla riposare in frigorifero per almeno 30 minuti (io ce l'ho lasciata un'ora, ma la prossima volta mi sa che la lascerò tutta la notte).
  3. Stendere la pasta su un ripiano spolverizzato con la farina a uno spessore di 4 mm circa. Ritagliare i biscotti della forma desiderata, adagiarli su una placca rivestita di carta forno e farli riposare in frigorifero per una mezz'oretta (questo passaggio li aiuterà a mantenere la forma in cottura).
  4. Preriscaldare il forno a 160° (funzione ventilata) e cuocere i biscotti per circa 12 minuti. Lasciarli raffreddare sulle teglie.
Recipe by Un Pinguino in cucina at https://www.unpinguinoincucina.it/2013/11/shortbread-cookies-per-la-principessa.html