Hummus di zucca e zenzero
 
 
Autore:
Portata: antipasti e finger food
Ingredienti
  • 300g di zucca pulita
  • ½ cucchiaino di zenzero in polvere
  • il succo di mezzo limone
  • olio evo
  • sale e pepe
Procedimento
  1. Tagliare la zucca a fette. Disporre le fette su una placca da forno rivestita di carta forno, condirle con un filo d'olio extravergine d'oliva e cuocere nel forno caldo a 200° per 10-15 minuti (oltre a essere morbida, dovrà iniziare quasi a caramellare).
  2. Frullare la polpa di zucca con un mixer a immersione insieme al succo di limone, lo zenzero e un filo d'olio extravergine d'oliva. Aggiustare di sale e di pepe.
  3. Servire insieme a crostini di pane.
Recipe by Un Pinguino in cucina at https://www.unpinguinoincucina.it/2013/11/hummus-di-zucca-e-zenzero.html