Frittelline di castagne con salsa di cachi
 
 
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Portata: colazione e brunch
Porzioni: 6 frittelline
Ingredienti
  • 90g di farina di castagne
  • 70ml di latte di soia
  • 60ml di acqua frizzante
  • olio vegetale
  • PER LA SALSA DI CACHI:
  • 1 caco maturo
  • 1 cucchiaio di sciroppo d'acero
Procedimento
  1. Setacciare la farina di castagne in una ciotola e unire poco per volta il latte e l'acqua mescolando bene con una frusta per evitare che si formino grumi. Il risultato finale sarà una pastella densa e omogenea.
  2. Ungere leggermente una padella antiaderente con l'olio di semi, e distribuire la pastella due cucchiai alla volta formando dei dischi. Quando la base delle frittelle è cotta (i bordi si scuriscono un po' e si sollevano leggermente) girarle e fare cuocere anche l'altro lato.
  3. Preparare la salsa di cachi, frullando la polpa con lo sciroppo d'acero.
  4. Servire la classica montagnetta di frittelle (come per i pancake) con una generosa colata di salsa di cachi.
Recipe by Un Pinguino in cucina at https://www.unpinguinoincucina.it/2013/11/frittelline-di-castagne-con-salsa-di.html