Sandwich di roesti di patate e pera con Gruyère per la Swiss Cheese Parade
 
 
Autore:
Portata: antipasti e finger food
Porzioni: 2
Ingredienti
  • 500g di patate
  • 2 pere Abate belle dure
  • Gruyère
  • 1 cucchiaio di farina
  • olio evo
  • sale
Procedimento
  1. Lessare le patate con la buccia per una decina di minuti. Scolarle e lasciarle raffreddare, coperte, per qualche ora, meglio ancora se per una notte intera.
  2. Prima di preparare i roesti, grattugiarle con una grattugia a fori grossi, salarle e spolverizzarle con la farina. Sbucciare una delle due pere e grattugiare anche questa. Unire la per grattugiata all'impasto di patate.
  3. Cuocere i roesti, frittelline del diametro di circa 10 cm, in una padella antiaderente leggermente unta di olio per 8-10 minuti, poi girarli e cuocerli per altri 6 minuti.
  4. Tagliare la parte larga della seconda pera a fette trasversali. Ricoprire il primo roesti con la fettina di pera, poi una fetta di Gruyère e, per finire, con un altro roesti.
  5. Ripassare i sandwich di roesti nel forno caldo a 180° per 5 minuti, fino a che il formaggio non inizia a sciogliersi.
Recipe by Un Pinguino in cucina at https://www.unpinguinoincucina.it/2013/10/sandwich-di-roesti-di-patate-e-pera-con.html