Mousse di castagne con marmellata di arance e granella di amaretti
 
 
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Portata: dolci
Porzioni: 2
Ingredienti
  • 15g di farina di castagne
  • 150ml di latte di soia
  • 100ml di acqua
  • 1 cucchiaino colmo di cacao amaro
  • 2 cucchiai di miele
  • ½ cucchiaino di agar agar
Procedimento
  1. Mescolare la farina di castagne con l'agar agar e poca acqua, mescolando a freddo per evitare che si formino dei grumi. Unire la restante acqua e il latte e portare lentamente a bollore, mescolando spesso. Lasciare sobbollire per qualche minuto e spegnere il fuoco. A questo punto, aggiungere il miele (se siete per il dolce dolce, mettetecene 3 di cucchiai) e lasciare raffreddare a temperatura ambiente.
  2. Una volta fredda, riporre in frigorifero per almeno un'ora (io ce l'ho lasciata per l'intera notte).
  3. Dopo il riposo in frigorifero il composto si presenterà molto compatto. Frullare con il frullatore a immersione e aggiungere il cacao. Distribuire la crema ottenuta nelle coppette o nei vasetti.
  4. Lasciare riposare in frigorifero fino al momento di servire. Ricoprire la mouse con uno strato di marmellata di arance e cospargere con un amaretto sbriciolato.
Recipe by Un Pinguino in cucina at https://www.unpinguinoincucina.it/2013/10/mousse-di-castagne-con-marmellata-di.html