Cubi di tofu speziati
 
 
Autore:
Portata: antipasti e finger food
Porzioni: 2
Ingredienti
  • 250g di tofu
  • 1 cucchiaio di salsa di soia
  • 100ml di brodo vegetale
  • 1 cucchiaino di amido di mais
  • peperoncino piccante in polvere
  • aglio in polvere
  • miscela di fleur de sel e pepi (o pepe macinato)
  • 1 cucchiaio di olio di semi
  • (sale se si sceglie pepe semplice)
Procedimento
  1. Tagliare il tofu a cubi di circa 4 cm.
  2. Scaldare l'olio nel wok, unire la salsa di soia (ed eventualmente il sale) e un pizzico di peperoncino in polvere e fare cuocere per 30 secondi.
  3. Bagnare con il brodo, unire il tofu e fare sobbollire il tutto per 3 minuti.
  4. Lavorare l'amido di mais con un goccio di acqua fredda ottenendo così un composto omogeneo. Aggiungerlo al resto degli ingredienti insieme ad un pizzico di aglio in polvere e lasciare bollire ancora per un minuto.
  5. Al momento di servire, nappare il tofu con un po' di salsa e cospargere con il mix di fleur de sel e pepi (o pepe macinato).
Recipe by Un Pinguino in cucina at https://www.unpinguinoincucina.it/2013/09/cubi-di-tofu-speziati.html