Couscous con mele, mandorle e aromi
 
 
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Portata: primi piatti
Porzioni: 2
Ingredienti
  • 140g di couscous
  • 1 mela Fuji
  • 1 manciata di prezzemolo tritato
  • 1 cucchiaio di rosmarino tritato
  • 1 cucchiaio di erba cipollina tagliuzzata
  • 1 manciata di cranberries disidratati
  • 1 manciata di mandorle affettate
  • PER LA VINAIGRETTE:
  • 2 cucchiai di olio evo
  • 2 cucchiai di aceto di mele
  • 1 cucchiaino di sciroppo d'acero
  • sale e pee
Procedimento
  1. Preparare il couscous seguendo le indicazioni riportate sulla confezione.
  2. Tostare le mandorle in una padella antiaderente senza aggiunta di condimenti. Tagliare la mela a dadini senza sbucciarla.
  3. Preparare la vinaigrette, mescolando energicamente tutti gli ingredienti fino a creare un'emulsione.
  4. In una ciotola, riunire gli aromi, la mela, i cranberries e le mandorle. Aggiungere anche il couscous intipiedito e condire con la vinaigrette. Mescolare bene e aggiustare di sale e di pepe.
Recipe by Un Pinguino in cucina at https://www.unpinguinoincucina.it/2013/09/couscous-con-mele-mandorle-e-aromi.html