Muffin integrali alle mele (senza burro né olio)
 
 
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Portata: dolci
Porzioni: 12 muffin
Ingredienti
  • 220g di farina integrale
  • 2 uova
  • 80g di miele
  • 2 mele Royal Gala
  • 100ml di latte (di soia per una versione totalmente vegana)
  • 60g di mandorle a lamelle
  • 8g di lievito per dolci
  • sale
Procedimento
  1. Sbucciare le mele e tagliarle a pezzetti.
  2. In una ciotola sbattere le uova con una frusta e aggiungere il miele, amalgamando bene. Unire poi anche le mele e il latte.
  3. In un'altra ciotola, riunire la farina setacciata, le mandorle, il lievito e un pizzico di sale.
  4. Versare la parte secca nella ciotola con le uova e mescolare fino a creare una crema, che non deve risultare troppo omogenea.
  5. Versate l’impasto negli stampini da muffin fino al bordo (vi ricordate il mio consiglio dell'ultima volta? bisogna riempirli fino al bordo per avere quel bell'effetto "a fungo").
  6. Cuocere nel forno preriscaldato a 180° per circa 20-25 minuti, finché saranno gonfi e dorati in superficie (vale la prova stecchino).
Recipe by Un Pinguino in cucina at https://www.unpinguinoincucina.it/2013/09/muffin-integrali-alle-mele-senza-burro.html