Roselline di pesce spada e caco con citronette alle clementine
 
 
Autore:
Portata: antipasti e finger food
Porzioni: 2
Ingredienti
  • 100g di pesce spada affumicato (4 fette)
  • 8 fettine di caco essicato
  • 1 clementina
  • olio evo
  • sale e pepe
Procedimento
  1. Intagliare le fettine di caco, arrotolarle a forma di cono e adagiarle sui cucchiaini da finger food.
  2. Dividere le fettine di pesce spada a metà trasversalmente. Arrotolarle a rosellina e posizionarle sulla base di caco.
  3. Riunire il succo della clementina, 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva, 1 presa di sale e 1 macinata di pepe in un barattolo. Chiuderlo e scuoterlo energicamente per fare in modo che si crei un'emulsione.
  4. Irrorare le roselline con la citronette e servire.
Recipe by Un Pinguino in cucina at https://www.unpinguinoincucina.it/2015/02/roselline-di-pesce-spada-e-caco-con.html