Tortilla di patate e gamberetti
 
 
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Portata: secondi piatti
Porzioni: 2
Ingredienti
  • 4 uova
  • 180g di patate
  • 125 di gamberetti lessati e sgusciati
  • 1 scalogno
  • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
  • 1 spicchio d'aglio
  • paprica
  • olio evo
  • sale e pepe
Procedimento
  1. Sbucciare le patate e affettarle sottilmente. Mondare lo scalogno e affettarlo al velo.
  2. In una padella scaldare un cucchiaio di olio extravergine d'oliva e friggervi le patate per 7-8 minuti. Aggiungere lo scalogno affettato sottilmente e lo spicchio d'aglio in camicia leggermente schiacciato, mescolare e cuocere per altri 2 minuti. Cospargere con il prezzemolo, salare, profumare con una macinata di pepe e insaporire con un pizzico di paprica. Sbattere le uova e aggiungere i gamberetti e le patate. Trasferire il tutto in una teglia rivestita di carta forno (bagnata e strizzata in modo che aderisca meglio ai bordi).
  3. Cuocere nel forno preriscaldato a 180° per 20 minuti circa.
  4. Ottima sia calda che a temperatura ambiente.
Recipe by Un Pinguino in cucina at https://www.unpinguinoincucina.it/2013/09/tortilla-di-patate-e-gamberetti.html