Banana and Apricot Cookies
 
 
Autore:
Portata: dolci
Porzioni: ca. 30 pezzi
Ingredienti
  • 2 banane mature
  • 3 albicocche
  • 100g di mandorle (o noci)
  • 300g di farina
  • 113g di burro a temperatura ambiente
  • 1 uovo a temperatura ambiente
  • 160g di miele
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • mezzo cucchiaino di aroma naturale alla vaniglia
  • sale
Procedimento
  1. Preriscaldare il forno a 200°.
  2. In una ciotola, mescolare bene le banane schiacciate con il lievito e lasciare riposare 1-2 minuti in modo che l'acido contenuto nelle banane possa reagire al componente alcalino del lievito. Aggiungere poi le albicocche tagliate a dadini e mettere da parte.
  3. In un'altra ciotola, frullare il burro con il miele, unire l'uovo e l'aroma di vaniglia e, infine, la farina setacciata e un pizzico di sale e amalgamare bene il tutto. Unire all'impasto anche il composto di frutta, le mandorle spezzettate grossolanamente e mescolare ancora.
  4. Distribuire l'impasto a cucchiaiate su due teglie da forno rivestite di carta forno.
  5. Cuocere in forno per 15 minuti o fino a doratura. Lasciare raffreddare sulle teglie in modo che si asciughino bene.
Recipe by Un Pinguino in cucina at https://www.unpinguinoincucina.it/2013/08/banana-and-apricot-cookies.html