Carpaccio di spada con pesche e salsa alla senape
 
 
Autore:
Portata: antipasti e finger food
Porzioni: 2
Ingredienti
  • 150g di spada a fettine sottili
  • 1 pesca nettarina matura ma soda
  • 5g di pinoli
  • mezzo cucchiaino di senape
  • prezzemolo
  • aceto di mele
  • olio evo
  • sale
Procedimento
  1. Frullare un cucchiaio di prezzemolo tritato con i pinoli, un cucchiaio di olio extravergine d'oliva e un cucchiaio di aceto. Mescolare con la senape e regolare di sale.
  2. Tagliare la pesca a spicchietti sottili.
  3. Disporre le fettine di spada nei piatti alternandole alle fettine di pesca (o sui cucchiai monoporzione come ho fatto io) e condire con la salsa alla senape.
Recipe by Un Pinguino in cucina at https://www.unpinguinoincucina.it/2013/08/carpaccio-di-spada-con-pesche-e-salsa.html