Würstel con chutney di cipollotti di Tropea
 
 
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Portata: secondi piatti
Porzioni: 2
Ingredienti
  • 2 paia di wurstel bianchi di vitello
  • 1 cipollotto di Tropea
  • una manciata di cranberries disidratati
  • 5-6 foglie di salvia
  • un pizzico di cannella
  • mezzo cucchiaino di zenzero in polvere
  • 1 cucchiaio di aceto balsamico
  • olio evo
Procedimento
  1. In un padella, scaldare un generoso giro d'olio extravergine d'oliva e friggerci le foglie di salvia fino a che non saranno belle croccanti. Toglierle dalla padella e farle riposare su un foglio di carta assorbente.
  2. Nella stessa padella, saltare il cipollotto affettato, aggiungere i cranberries, la cannella e un po' d'acqua, coprire e lasciare sobbollire a fiamma bassa per 10-15 minuti. Unire lo zenzero e l'aceto balsamico e proseguire la cottura qualche minuto, fino a che il chutney non si sarà ristretto.
  3. Nel frattempo, buttare i wurstel sulla griglia rovente e cuocerli uniformemente fino a che non saranno belli dorati.
  4. Servire insieme al chutney e a un bel purè di patate (Jamie nella versione originale della ricetta prevede un purè di patate e porri, io non ce li avevo e ho fatto solo con le patate).
Recipe by Un Pinguino in cucina at https://www.unpinguinoincucina.it/2013/08/wurstel-con-chutney-di-cipollotti-di.html