Tartare di cavallo con fichi e parmigiano
 
 
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Portata: secondi piatti
Porzioni: 2
Ingredienti
  • 300g di carne di cavalo tritata
  • 1 fico nero maturo ma sodo
  • scaglie di Parmigiano Reggiano
  • glassa di aceto balsamico
  • succo di limone
  • olio evo
  • sale e pepe
Procedimento
  1. Condire la tartare (semplicemente) con succo di limone, olio extravergine d'oliva, sale e pepe.
  2. Impiattare (se ce l'avete, con un coppapasta), ricoprire alternando fettine di fico e scaglie di parmigiano e finire con qualche goccia di glassa di aceto balsamico.
  3. Voilà, il piatto è servito!
Recipe by Un Pinguino in cucina at https://www.unpinguinoincucina.it/2013/07/tartare-di-cavallo-con-fichi-e.html