Tartufi alle more
 
 
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Portata: dolci
Porzioni: 12-14 tartufi
Ingredienti
  • 110g di cioccolato fondente
  • 60ml di panna fresca
  • 2 cucchiai di marmellata di more
  • polvere di cacao amaro
Procedimento
  1. Tritare al coltello il cioccolato e riunirlo in una ciotola.
  2. In un pentolino portare quasi a bollore la panna e versarla subito sopra al cioccolato. Lasciare riposare 1-2 minuti.
  3. Montare il composto fino ad ottenere una ganache liscia. A questo punto, unire anche la marmellata.
  4. Coprire con pellicola e mettere a riposare in frigorifero per almeno 2 ore.
  5. Trascorso il tempo di riposo, durante il composto si sarà rassodato, prelevare delle piccole quantità con un cucchiaino, formare delle palline di circa 2 cm di diametro e ripassarle nella polvere di cacao.
  6. Conservare in frigorifero fino al momento di servire.
Recipe by Un Pinguino in cucina at https://www.unpinguinoincucina.it/2013/06/tartufi-alle-more.html