Clafoutis di radicchio e pere al cumino
 
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Autore:
Portata: quiche e torte salate
Porzioni: 2
Ingredienti
  • 1 cespo di radicchio trevigiano IGP
  • 1 pera Abate
  • 2 uova
  • 100ml di panna fresca
  • 30ml di latte
  • 3 cucchiai di farina integrale
  • 2cm di zenzero fresco
  • semi di cumino
  • olio evo
  • sale e pepe
Procedimento
  1. Dividere il cespo di radicchio in spicchi e cuocerlo in una padella antiaderente (io l'ho scelta apposta senza manici di plastica per poterla infilare direttamente nel forno) con un filo d'olio extravergina d'oliva fino a quando sarà appassito. Regolare di sale e di pepe.
  2. Sbattere le uova con un pizzico di sale e di pepe. Sbucciare e grattugiare lo zenzero e unirlo alle uova insieme alla panna e al latte. Infine, unire la farina mescolando con una frusta per evitare che si formino grumi.
  3. Disporre il radicchio sul fondo di una teglia oliata (se avete una padella che va in forno, lasciatelo lì dentro) e coprirlo con il composto di uova. Completare con la pera tagliata a fettine sottili e una manciata di semi di cumino.
  4. Cuocere nel forno preriscaldato a 180° per 25-30 minuti o fino a quando le uova si saranno rapprese.
Recipe by Un Pinguino in cucina at https://www.unpinguinoincucina.it/2015/02/clafoutis-di-radicchio-e-pere-al-cumino.html