Tacchino in crosta di salatini con senape e miele
 
 
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Portata: secondi piatti
Porzioni: 2
Ingredienti
  • 250g di fettine di tacchino
  • 40g di pangrattato
  • 40g di salatini (tipo bastoncini o pretzel)
  • farina
  • 2 cucchiai colmi di senape media
  • 1 cucchiaio di miele di acacia
  • 1 cucchiaio di aceto di vino bianco
  • 1 cucchiaio di acqua
  • 1 cucchiaio di olio evo
  • sale e pepe
Procedimento
  1. Sbriciolare grossolanamente i salatini (li potete buttare nel mixer, oppure, come ho fatto io, sbriciolarli battendoli con un bicchiere pesante).
  2. Tostare il pangrattato in una padella antiaderente senza aggiunta di grassi.
  3. Riunire entrambi in un piatto fondo e amalgamare bene la panure ottenuta.
  4. Preparare la salsina di senape e miele riunendo tutti gli ingredienti nel bicchiere del mixer e frullando fino ad ottenere una consistenza cremosa. Aggiustare di sale e di pepe. La salsina dovrà liquida come una vinaigrette.
  5. Impanare le fettine di tacchino passandole prima nella farina, poi nella vinaigrette e infine nel miscuglio di pangrattato e salatini premendo bene per fare aderire la panure.
  6. Coprire una teglia da forno con cartaforno, ungerla leggermente e appoggiarvi le fettine man mano che vengono impanate.
  7. Cuocere in forno a 200° per 15-20 minuti (a seconda dello spessore delle fettine).
  8. Lasciare riposare 5 minuti e servire insieme alla vinaigrette rimasta.
Recipe by Un Pinguino in cucina at https://www.unpinguinoincucina.it/2013/05/tacchino-in-crosta-di-salatini-con.html