Fusilloni con salsiccia, fave, piselli e ricotta salata
 
 
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Portata: primi piatti
Porzioni: 2
Ingredienti
  • 200g di pasta corta (per noi fusilloni di Gragnano con il buco)
  • 100g di salsiccia (io avevo quella di coniglio, ma vanno bene tutte)
  • 50g di fave surgelate
  • 50g di piselli surgelati
  • 40g di ricotta salata
  • timo fresco
  • olio evo
  • pepe
Procedimento
  1. Cuocere la pasta in abbondante acqua bollente salata.
  2. Nel frattempo, spellare la salsiccia, sbriciolarla con le dita e farla saltare in una padella antiaderente con un cucchiaio di olio extravergine d'oliva (perché la mia era di coniglio e magrissima, se ne usate una più grassa potete anche farne a meno). Quando è bella arrostita, aggiungere i piselli e le fave e farli insaporire un minuto. Spegnere e cospargere con il timo fresco. Niente sale, tra salsiccia e ricotta non serve davvero.
  3. Scolare la pasta e farla saltare insieme al condimento, aggiungendo la ricotta salata grattugiata e un po' di acqua di cottura per evitare che si asciughi troppo.
  4. Una macinata di pepe e via in tavola.
Recipe by Un Pinguino in cucina at https://www.unpinguinoincucina.it/2013/05/fusilloni-con-salsiccia-fave-piselli-e.html