Uova in cocotte con fonduta leggera e tartufo
 
 
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Portata: secondi piatti
Porzioni: 2
Ingredienti
  • 75g di fontina
  • 15g di burro
  • 15g di farina
  • 200ml di brodo vegetale
  • 50ml di panna
  • 2 uova
  • olio aromatizzato al tartufo bianco
  • tartufo
Procedimento
  1. Preparare la fonduta: sciogliere il burro, unire la farina e laasciala tostare per 2 minuti prima di versare il brodo caldo e la panna e portare a bollore. Cuocere per 5 minuti circa.
  2. Grattugiare la fontina con la grattugia a fori grossi e scioglierla nella besciamella. Per farla fondere bene, aggiungerla solo a fuoco spento e mescolare energicamente. Salare e pepare a piacere.
  3. Versare la fonduta in 2 cocotte, rompere l'uovo al centro di ogni cocotte, chiudere con il suo coperchio e cuocere a bagnomaria in forno a 180° per 15-20 minuti.
  4. Al momento di servire versare un filo di olio aromatizzato al tartufo e cospargere con qualche scaglia di tartufo.
Recipe by Un Pinguino in cucina at https://www.unpinguinoincucina.it/2013/03/uova-in-cocotte-con-fonduta-leggera-e.html