Rotolini di salmone e ricotta con granella di pistacchi
Autore: Danja Giacomin
Portata: antipasti e finger food
Porzioni: 2
- 100g di salmone affumicato (6 fettine sottili)
- 70-80g di ricotta
- una manciata di pistacchi sgusciati
- glassa di balsamico
- olio evo
- pepe
- Lavorare brevemente la ricotta con un filo di olio extravergine d'oliva e una macinata di pepe.
- Spalmare una cucchiaiata di ricotta su ogni fettina di salmone e arrotolarle delicatamente.
- Tritare i pistacchi grossolanamente e distribuirli sopra i rotolini di salmone allineati nel piatto.
- Completare con un filo di glassa di balsamico.
Perfetto anche come finger food!
Recipe by Un Pinguino in cucina at https://www.unpinguinoincucina.it/2013/03/rotolini-di-salmone-e-ricotta-con.html
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