Spaghetti di farro con agretti, pancetta e pecorino
 
 
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Portata: primi piatti
Porzioni: 2
Ingredienti
  • 200g di Farretti Prometeo (spaghetti di farro al 100%)
  • 200g di agretti puliti
  • 100g di pancetta affumicata a cubetti
  • due manciate di pecorino romano grattugiato
  • pepe
Procedimento
  1. Cuocere gli agretti in abbondante acqua bollente salata. Dopo 5 minuti aggiungere gli spaghetti.
  2. Mentre la pasta cuoce, saltare la pancetta in un'ampia padella antiaderente senza aggiunta di condimenti fino a farla diventare croccante.
  3. Quando la pasta รจ cotta, trasferirla nella padella con la pancetta insieme a un po' della sua acqua di cottura. Saltarla velocemente per farla insaporire bene, togliere dal fuoco e aggiungere il pecorino grattugiato. Ultimare con una macinata di pepe e servire subito.
Recipe by Un Pinguino in cucina at https://www.unpinguinoincucina.it/2013/03/spaghetti-di-farro-con-agretti-pancetta.html