Calamarata tonno e agrumi
 
 
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Portata: primi piatti
Porzioni: 2
Ingredienti
  • 200g di pasta formato calamarata
  • 200g di filetto di tonno fresco
  • 1 arancia
  • 1 pompelmo rosa
  • 1 limone
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 cucchiaio di salsa di soia
  • prezzemolo
  • olio evo
  • sale
Procedimento
  1. Cuocere la pasta in abbondante acqua bollente salata.
  2. Spremere l'arancia e il pompelmo.
  3. Scaldare una padella con un filo d'olio extravergine d'oliva e lo spicchio d'aglio schiacciato e vestito. Rosolare il tonno tagliato a dadini, grattugiare la scorza del limone sul tonno in cottura e sfumare il tutto con la salsa di soia e il succo di agrumi. Eliminare l'aglio.
  4. Scolare la pasta molto al dente (almeno 3-4 minuti prima del termine della cottura), trasferirla nella padella e portarla a cottura facendole assorbire lentamente il succo di agrumi. Aggiustare di sale (io personalmente non ne ho aggiunto altro).
  5. Impiattare e spolverizzare di prezzemolo tritato prima di servire.
Recipe by Un Pinguino in cucina at https://www.unpinguinoincucina.it/2013/03/calamarata-tonno-e-agrumi.html