Pollo con castagne, funghi porcini e salsa di soia
 
 
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Portata: secondi piatti
Porzioni: 2
Ingredienti
  • 350g di petto di pollo
  • 15g di funghi secchi
  • 200g di castagne lesse e sbucciate
  • 2 cucchiai di salsa di soia
  • 1 cucchiaino di timo secco
  • 1 cucchiaino di salvia secca
  • zenzero in polvere
  • miele di acacia
  • 1 spicchio d'aglio
  • olio evo
  • sale e pepe
Procedimento
  1. In una tazza, amalgamare la salsa di soia con due cucchiai di olio extravergine d'oliva, mezzo cucchiaino di miele, timo, salvia, pepe macinato e un pizzico di zenzero.
  2. Tagliare il petto di pollo a dadoni di 2cm per lato e raccoglierlo in una ciotola. Versarvi sopra la marinata, amalgamare per bene, coprire con pellicola e fare riposare in frigorifero per almeno 2 ore.
  3. Ammollare i funghi porcini in acqua tiepida per 30 minuti. Dopodiché, scolarli, strizzarli e tagliarli a pezzi.
  4. In un'ampia padella, scaldare un filo d'olio extravergine d'oliva con lo spicchio d'aglio vestito e schiacciato. Aggiungere i funghi e cuocerli per 20 minuti circa, bagnando con l'acqua di ammollo dei funghi filtrata. Aggiustare di sale ed eliminare l'aglio.
  5. Unire quindi le castagne e i dadoni di pollo insieme alla marinata e cuocere fino a cottura del pollo (ci vorranno circa 10 minuti).
  6. Servire subito.
Recipe by Un Pinguino in cucina at https://www.unpinguinoincucina.it/2013/02/pollo-con-castagne-funghi-porcini-e.html