Carpaccio di zucca con tonno affumicato
 
 
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Portata: antipasti e finger food
Porzioni: 2
Ingredienti
  • 100g di tonno affumicato
  • 300g di zucca
  • il succo di mezzo limone
  • un pizzico di zenzero in polvere
  • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
  • semi di zucca (facoltativo)
  • olio evo
  • sale e pepe
Procedimento
  1. Sbucciare la zucca, eliminare la parte interna e tagliarla a fettine molto sottili.
  2. Preparare un'emulsione con il succo di limone e 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva. Unire anche lo zenzero, una macinata di pepe e una presa di sale e mescolare nuovamente la salsina.
  3. Passare le fettine di zucca nella marinatura e disporle su un piatto da portata. Alla fine, versare sopra la salsina rimasta e finire con una macinata di pepe.
  4. Lasciare riposare in luogo fresco per una mezz'oretta circa.
  5. Prima di servire, cospargere con il prezzemolo tritato e coprire con roselline di tonno affumicato. Alla fine, se vi piacciono e ce li avete in casa, potete aggiungere anche una manciata di semi di zucca.
Recipe by Un Pinguino in cucina at https://www.unpinguinoincucina.it/2013/02/carpaccio-di-zucca-con-tonno-affumicato.html