Risotto mele e curry
 
 
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Portata: primi piatti
Porzioni: 2
Ingredienti
  • 180g di riso Carnaroli
  • 1 mela Golden
  • 2 cucchiaini rasi di curry in polvere
  • mezzo bicchiere di vino bianco secco
  • 1 scalogno
  • brodo vegetale
  • olio evo
  • sale e pepe
Procedimento
  1. In una casseruola, far soffriggere lentamente lo scalogno tritato in un filo d'olio extravergine d'oliva. Aggiungere il riso e farlo tostare bene.  Sfumare con il vino bianco e, una volta evaporato, aggiungere la mela sbucciata e tagliata a tocchetti (se volete che non si spappoli del tutto, tagliatela a tocchetti non troppo piccoli, oppure tenetene da parte metà da aggiungere a cinque minuti dal termine della cottura!).
  2. Portare a cottura aggiungendo poco a poco il brodo vegetale, man mano che il liquido di cottura si asciuga.
  3. A pochi minuti dal termine di cottura, aggiungere il curry sciolto in un cucchiaio di brodo.
  4. Spegnere il fuoco e mantecare bene. Lasciare riposare un paio di minuti prima di servire.
Recipe by Un Pinguino in cucina at https://www.unpinguinoincucina.it/2013/01/risotto-mele-e-curry.html