Corn fritters (frittelle di mais)
 
 
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Portata: secondi piatti
Porzioni: 10 frittelle
Ingredienti
  • 2 scatole di mais al naturale
  • 1 uovo
  • 4 cucchiai ca. di farina
  • burro
  • sale
  • PER LA SALSA:
  • 1 yogurt naturale
  • aglio in polvere
  • erba cipollina
  • succo di limone
  • sale e pepe
Procedimento
  1. Scolare il mais e tenerne da parte un quarto circa.
  2. Riunire il restante mais insieme all'uovo e a una presa di sale nel robot da cucina. Azionare e amalgamare bene mais e uovo, prima di iniziare ad aggiungere poco a poco la farina. Alla fine, aggiungere i chicchi di mais interi tenuti da parte. L'impasto deve avere la consistenza di un impasto da pancake, per intenderci.
  3. Scaldare un'ampia padella antiaderente e ungerla con pochissimo burro prima di metterci l'impasto delle frittelle a cucchiaiate (2-3 per frittella). Abbassare la fiamma e lasciare cuocere fino a che l'impasto non inizia a staccarsi dal fondo e a formare delle piccole bollicine in superficie. Girare le frittelle con l'aiuto di una spatola e portare a cottura anche dall'altro lato.
  4. Per la salsa allo yogurt, mescolare lo yogurt con un pizzico di aglio in polvere, un cucchiaio di succo di limone, abbondante erba cipollina, sale e pepe.
  5. Servire le frittelle accompagnate dalla salsa allo yogurt.
Recipe by Un Pinguino in cucina at https://www.unpinguinoincucina.it/2013/01/corn-fritters-frittelle-di-mais.html