Anatra all'arancia
 
 
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Portata: secondi piatti
Porzioni: 2
Ingredienti
  • 1 petto d'anatra
  • 1 arancia
  • 2 cucchiai di miele di acacia
  • 1 chiodo di garofano
  • noce moscata
  • brandy
  • olio evo
  • sale e pepe
Procedimento
  1. Prima di spremere l'arancia, ricavare un po' di scorzette e tenerle da parte.
  2. Poi, in un'ampia padella, scaldare un filo d'olio extravergine d'oliva e far rosolare il petto d'anatra dalla parte della pelle a fuoco medio con coperchio per 6-7 minuti.
  3. Girare il petto, insaporire con sale e pepe e aggiungere il miele. Sfumare con il succo d'arancia e aggiungere il chiodo di garofano, un pizzico di noce moscata e le scorzette. Coprire e lasciare andare per altri 5 minuti.
  4. A questo punto, sfumare con un dito di brandy e aspettare che la salsina all'arancia inizi a rapprendersi un po'.
  5. Tagliare il petto a fettine e servire insieme al suo intingolo all'arancia.
  6. Io per non accompagnare con le solite patate, questa volta ho optato per delle cipolline.
Recipe by Un Pinguino in cucina at https://www.unpinguinoincucina.it/2013/01/anatra-allarancia.html