Riso venere con pollo e melagrana...con i migliori auguri di un buon 2013!
 
 
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Portata: piatti unici
Porzioni: 2
Ingredienti
  • 160g di riso venere
  • 300g di petto di pollo a fette
  • 1 melagrana
  • 1 scalogno
  • 1 limone
  • brodo vegetale
  • farina
  • olio evo
  • sale e pepe
Procedimento
  1. Sgranare la melagrana. Schiacciare metà dei semi con lo schiacciapatate e raccoglierne il succo.
  2. Preparare un soffritto con lo scalogno tritato e un filo di olio extravergine d'oliva, aggiungere il riso, farlo tostare e bagnarlo con il succo di melagrana. Portare a cottura il riso aggiungendo brodo vegetale bollente man mano che si asciuga.
  3. Nel frattempo, tagliare le fettine di pollo a striscioline, infarinarle e saltarle brevemente in una padella con un filo di olio extravergine d'oliva.
  4. Al termine della cottura del riso, aggiungere la scorza grattugiata di mezzo limone, i chicchi di melagrana, una macinata di pepe e i filetti di pollo.
Recipe by Un Pinguino in cucina at https://www.unpinguinoincucina.it/2012/12/riso-venere-con-pollo-e-melagranacon-i.html