Fregola con salsiccia e carciofi
 
 
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Portata: primi piatti
Porzioni: 2
Ingredienti
  • 160g di fregola sarda del tipo grosso
  • 4 carciofi con le spine
  • 150g di salsiccia fresca
  • pecorino grattugiato
  • olio evo
  • sale e pepe
Procedimento
  1. Pulire i carciofi fino al cuore e tagliarli a fettine.
  2. Cuocere la fregola in abbondante acqua bollente salata.
  3. Nel frattempo, rosolare la salsiccia spellata e sminuzzata in un'ampia padella senza aggiunta di condimenti. Unire anche i carciofi e portare a cottura con, eventualmente, un goccio di acqua di cottura della fregola (devono restare croccantini!).
  4. Quando รจ cotta (10 minuti al massimo), scolare la fregola, spadellarla con il condimento e spolverizzare con abbondante pecorino grattugiato.
Recipe by Un Pinguino in cucina at https://www.unpinguinoincucina.it/2012/12/fregola-con-salsiccia-e-carciofi.html