Risotto mele e cioccolato...con antipasto a tema
 
 
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Portata: primi piatti
Porzioni: 2
Ingredienti
  • 160g di riso carnaroli
  • 1 mela Granny Smith
  • 25g di cioccolato fondente al 75% grattugiato
  • una noce di burro
  • un po' di cipolla
  • un cucchiaio di parmigiano grattugiato
  • brodo vegetale
  • vino bianco secco
  • olio evo
  • sale e pepe
Procedimento
  1. Sbucciare la mela, eliminare il torsolo e tagliarla a cubetti.
  2. In una casseruola, fare imbiondire la cipolla tritata grossolanamente in un filo d'olio extravergine d'oliva. Eliminare la cipolla e aggiungere il riso. Farlo tostare leggermente, sfumare con mezzo bicchiere di vino e lasciarlo evaporare. Aggiungere la mela, bagnare con il brodo bollente e portare a cottura aggiungendo altro brodo ogni volta che si asciuga.
  3. Al termine della cottura, spegnere la fiamma, incorporare il cioccolato, il burro e il parmigiano e mantecare energicamente. Lasciare riposare due minuti e servire.
Recipe by Un Pinguino in cucina at https://www.unpinguinoincucina.it/2012/12/risotto-mele-e-cioccolatocon-antipasto.html