Christmas Scones
 
 
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Portata: dolci
Porzioni: 8-10 scones
Ingredienti
  • 225g di farina 00
  • 10g di lievito
  • 50g di burro
  • 25g di zucchero
  • 125ml di latte
  • 75g di mirtilli rossi secchi
  • ¼ di cucchiaino di zenzero in polvere
  • un pizzico di sale
  • PER FINIRE:
  • 1 uovo
  • 30g di zucchero
  • ½ cucchiaino di cannella in polvere
Procedimento
  1. Setacciare la farina e riunirla in una ciotola insieme al lievito, lo zenzero e un pizzico di sale. Aggiungere il burro freddo a cubetti e amalgamare bene fino a che il composto non assume la consistenza delle briciole di pane. Unire lo zucchero e i mirtilli rossi.
  2. Iniziare ad aggiungere progressivamente il latte, mescolando prima con una spatola e poi con le mani fino ad ottenere un impasto morbido e omogeneo. Aggiungere un pizzico di farina se dovesse risultare troppo appiccicoso o di latte se dovesse risultare troppo secco.
  3. Per la crosticina alla cannella, riunire lo zucchero e la cannella in una ciotolina. In un'altra, sbattere l'uovo con un goccio d'acqua per renderlo meno viscido.
  4. Stendere l'impasto ad uno spessore di circa 2-2,5cm e ritagliare gli scones con un coppapasta piccolo o un bicchiere rovesciato (attenzione a non "svitare" il bicchiere per estrarrlo dall'impasto!).
  5. Intingere la superficie di ogni scone prima nell'uovo e poi nello zucchero alla cannella e posizionarli su una teglia da forno rivestita di carta forno.
  6. Infornare a 180° per 15 minuti circa o fino a che non sono belli lievitati e hanno formato una crosticina dorata  scura sulla superficie. Lasciar raffreddare su una graticola.
Recipe by Un Pinguino in cucina at https://www.unpinguinoincucina.it/2012/12/christmas-scones.html