Gnocchi al gorgonzola con nocciole e balsamico
 
 
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Portata: primi piatti
Porzioni: 4
Ingredienti
  • 800g di gnocchi (ode a chi li prepara in casa! io stavolta passo)
  • 160g di gorgonzola
  • 2 cucchiai di latte
  • 2-3 cucchiai di brodo vegetale
  • una manciata di nocciole
  • glassa al balsamico
  • 1 scalogno
  • salvia
  • olio evo
Procedimento
  1. Mettere a bollire un pentolone con abbondante acqua salata.
  2. Nel frattempo, in un'ampia padella scaldare un cucchiaio scarso di olio extravergine d'oliva con lo scalogno tritato. Quando inizia a soffriggere, bagnare con 2-3 cucchiai di brodo vegetale, abbassare la fiamma e lasciare stufare per 5 minuti.
  3. Aggiungere il gorgonzola a dadini, il latte e la salvia e fare sciogliere il gorgonzola a fiamma bassissima.
  4. Mettere a cuocere gli gnocchi e scolarli con una schiumarola man mano che vengono a galla, trasferendoli subito nella padella con la salsa al gorgonzola.
  5. Mescolare delicatamente per non rompere gli gnocchi e impiattare spolverizzando con un po' di nocciole tritate grossolanamente e qualche goccio di glassa al balsamico.
Recipe by Un Pinguino in cucina at https://www.unpinguinoincucina.it/2012/12/gnocchi-al-gorgonzola-con-nocciole-e.html